莲子又称莲实、莲米、水之丹，是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子。它生在小巧玲珑的莲蓬之中，因为外壳坚硬，古人称之为石莲子。莲子为莲的副产品，也是我国的特产之一。以生产莲子为主的莲，称子莲，广昌县是闻名的子莲产区。秋、冬季果实成熟时，割取莲房（莲蓬），取出果实；或取坠入水中，沉于泥内的果实。除去果壳，鲜用或晒干用。{精}

或剥去莲子的外皮和心（青色的胚芽）用，特称为莲肉。莲子子大都以产地或其形状命名，大体分为湘莲、红莲、白莲、通心莲、壳莲等，江西广昌县的莲子在国内外享有盛誉，因此也有相应的莲子剥壳去皮机出现，一场劳动解放的革命。广昌县兴莲机械的强军剥壳去皮机的发明人曹志军和曹志强，解放了辛苦的莲农，提高了劳动效率，短频快的工作更是避免莲子的老嫩。{长}

针对我国鲜莲子剥壳设备落后、效率低下、不能满足企业需求这一现象,在深入分析鲜莲子剥壳杌理的基础上,设计了一种很好的莲子剥壳机.该机剥壳率高,破损率低,结构紧凑,性能稳定,可满足相关企业扩大生产的需求。

针对我国现有莲子剥壳机存在效率低、破碎率高、通用性和运行稳定性差 等现状，根据莲子结构特点和莲壳特性，设计了一种轻便、灵活的莲子剥壳机。

我县是中国通芯白莲之乡传统白莲的加工技艺需要耗费大量的人力和时间，效率低，而且成本高。近年来，随着农村劳动力向城市转移，种莲容易加工难的矛盾日益突出，这不仅导致不少莲农不敢扩大种植面积，而且也制约了我县白莲产业的发展。能够研制出一种实现白莲剥壳脱皮一体化加工的机械，成为国内外能人志士的攻关目标。

在广昌县兴莲机械制造有限公司，记者遇到了尖峰乡农民余传德，他已经订购了一台莲子剥壳脱皮一体机，眼下正在调试中，老余告诉我们，现在全家都在等着把这个宝贝早点拉回家去。

据了解，莲子剥壳脱皮一体机主要由莲子定位装置、定距装置、锯壳装置、脱壳装置、脱皮装置和传输装置组成，工作速率可达每小时30－35公斤，加工出的莲子品质可接近手工，而耗水量仅为常规加工方法的三分之一。