《红楼梦》中描写的贾府盛宴，有“莲子肉”、“干蒸莲子”，而“莲子汤”则是最后的压席菜，尚有“无莲不成席”之势。莲子除作为珍贵的滋补食品外，还是一付妙药。在中医上，莲子通常称为莲肉 、湘莲肉。{精}

古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信，但关于其在养心宁神、健脑益智、消除疲劳等方面的药的价值，历代医的药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。{长}

莲子是一种有较高食用和医用价值的特色农副产品，具莲子是一种有较高食用和营养价值的特色农副产品，具有较高的经济价值。江西广昌盛产莲子，美称“莲乡”兴莲机械的莲子剥壳一体机专业为广大莲民解决莲子剥壳问题，提高工作效率。{精}

挤压式莲子剥壳机最早的模型为双辊式莲子剥壳设备。设备中一辊为带有橡胶层的旋转圆柱体，另一与之相对转动的辊上带有三角形刀刃的多个盘形圆片组成。使莲子通过两辊的中缝时，切开莲壳。然而几经实验，莲子仅被刀刃划破了部分外壳。由于在两辊之间的加工区较短，莲子不可能在其中滚上一两圈，因而使莲壳的切破率大大降低。 浙江大学的郑传祥教授，对于前人提出的挤压式莲子剥壳机原理进行了进一步的改进，从而在此基础上设计了一种更能适应生产实际的功能莲子剥壳机。完善了挤压式的双辊技术。利用高速刀具对莲子外壳进行切割、挤压使其脱壳，同时增加了脱壳切割的刀具数量，使其更适合机械化生产。该机型可以将莲子按照其颗粒大小分类后进行脱壳，使莲子生产实现在机械化的道路上向前迈进了一大步。{长}