卤蛋全自动拉伸膜真空包装机是真空包装机里自动化程度和工作效率高的真空包装机，也称为全自动真空包装机。区别于别的真空包装机，它的工作原理是：使用成型模具，先把薄膜进行一定的加热，再使用成型的模具充成容器的形状，而后将产品装入成型的下模腔中，然后进行真空包装。

卤蛋全自动拉伸膜真空包装机因为其自动化程度高，不像传统真空包装机需要人工仔细摆放食品、摆盖，只需人工坐机器旁边把食品放入托盘，因此效率很高，也节省了人工和人的劳动强度。而且可以避免减少有剧毒、腐蚀性的、低温、潮湿、粉尘等条件对工人的身体造成的影响，大大提高了劳动环境。

卤蛋全自动拉伸膜真空包装机的包装速率比手工包装提高十几倍，甚至几十倍，比传统内抽式真空机快十倍多。尤其适应于小产品大批量的包装。

有些粉尘、液体物料在手工包装过程中容易发生逸散、起泡、飞溅等现象，采用机械包装能防止产品的散失，即保护了环境，又节约了原材料、降低了成本。

采用全自动拉伸膜真空包装机能避免人于产品的直接接触，减少了对产品的污染，同时，由于机械的包装速度快，产品在空气中的停留时间短，从而减少了对产品的污染机会，有利于提高产品的卫生条件。

不仅因为定制的模具和包装过程中的成型，使得产品具有很好的包装效果，并且通过真空、充气等步骤，可以使食品包装有很长的保质期。

产品如果采用手工包装，需要包装的工人多，工序不紧凑，作业占地面积大，基建投资大。若采用全自动拉伸膜真空包装机，将使产品和包装材料的供给比较集中，各包装工序安排紧凑，因而减少了包装的占地面积，节约了基建投资。