培训地址：成都青羊区通锦桥66号
乘车路线：
火车北站：直接打的过来12元就到了。
火车东站：4路公交到八宝街 或者 地铁1号线到文殊院b出口走路几分钟就到了。
五桂桥：4路公交到八宝街。
茶店子：4路公交到八宝街。
五块石：57到万和路。
昭觉寺：70路到万和路。
十陵车站：93路到宁夏街。
龙泉：2号线转1号线到文殊院b出口。
华阳：1号线到文殊院b出口。
动物园：70路到北较场。
联系人：小杨老师 电话：1.8.3.0.2.8.9.9.1.0.3 QQ：1173832288
蛋烘糕做法：主料
面粉 (150g)
鸡蛋 (2个)
辅料
干酵面 (2g)
泡打粉 (8g)
糖粉 (30g)
水 (适量)
厨具
模具锅、平底锅
分类
小吃 其它 技巧 十分钟 普通难度
普通面粉150g，干酵面2g温水泡散，（可以用高效酵母粉代替，不过我还是喜欢老面发酵）
加水和1个全蛋调和成面糊，以面糊均匀略能挂上筷子为宜
面糊再放入一个鸡蛋搅打后过筛
取泡打粉8g，（碗80g)
将泡打粉加入过筛后的蛋糊拌匀，气泡细密即可
取糖粉30g，（碗80g)
加入糖粉搅拌均匀后再次过筛，静置
小平锅刷油预热，内火最小，第一次煎需要等锅稍微烫一点，往后每煎一个，只需等刷油后锅略起白烟即可
趁热锅的时候准备好馅料，这次用的是自家做的榨菜，其他还可以根据自己爱好加沙拉酱、奶油、果酱、肉松、芝麻酱、芽菜、大头菜……
用勺子把蛋糊舀到平锅内，左右摇晃保证厚度均匀刚好盖满锅底，我用的家里的不锈钢汤匙，刚好2/3匙一个
煎至中间起蜂窝眼，外圈薄脆
夹入早前备好的馅料
对折，即可拿起，如若觉得对折不易下手，用牙签挑松一边再折，然后捏一点厨房用纸在手上，再拿
成品，就是这个味儿。
蛋烘糕，四川成都著名的汉族小吃，始于清代。清道光年间，成都文庙街石室书院(现汉文翁石室，成都石室中学)旁一位姓师的老汉从小孩办"姑姑筵"中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。
蛋烘糕是四川成都著名的汉族小吃，始于清代。清道光年间，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。
蛋烘糕本是成都走街串巷、现烘现卖、挑担销售、名副其实的名小吃，已有百年以上的历史了。许多名小吃店都有制作，但仍有许多小贩，挑担销售。此点香喷喷、金灿灿，绵软滋润，营养丰富，老少打尖最宜。而今，一些餐厅常以套餐的形式销售，如成都名小吃店。筵席上也常以之作为中点改换乐趣。如经抄手餐厅的双味蛋烘烘糕与银耳羹同上，在筵宴高潮中出现，经常引起食客们的交口称赞。在1990年市政府组织评定中，龙抄手餐厅双味蛋烘糕和成都名小吃店的甜、咸蛋烘糕，均获“成都市名小吃”的称号。蛋烘糕常见的馅心有芝麻、仁锦、八宝、水晶、蜜枣、鲜肉榨菜、金钩、蟹黄、火腿等。
蛋烘糕是成都的名小吃，大街小巷到处都有，蛋烘糕设备简单，投资小，利润高。在成都梁家巷就有一家，在小巷子里面，有兴趣的可以去看看哦~
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地址：成都市青羊区通锦桥路66号
