芝麻油是人们喜欢的调味品，不仅香味浓郁还营养丰富，芝麻油主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占50%。芝麻油因含有一种防氧化剂——芝麻酸，稳定性强，而且易保存。芝麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质。
芝麻油的制取方法有水代法、酶法和压榨法。压榨法得油率高，工艺简单，劳动轻度低，环境好，容易实现工业化生产。采用压榨设备生产芝麻油，选用企鹅牌压榨设备为好，企鹅粮油机械生产的压榨设备，采用先进技术，高品质原料生产，生产过程中制度严格，精益求精，经过完善的检测体系进行检测合格后出厂。
芝麻油的理化指标：
色泽：小磨香油红≤11，呈棕红色，外观亮丽;压榨香油要求红≤16，所以颜色暗红。
280℃加热试验：小磨香油无析出物，澄清透明;压榨香油允许有析出物，发暗发浊。
气滋味：具有芝麻油特有的风味物质，香味浓郁。
市场上销售的芝麻油品牌很多，市场经济条件下，优劣并存，鱼目混珠，在选用芝麻油的时候要注意有商家采用添加香精和普通油冒充。在选用芝麻油的时候要注意：闻、尝、搓的方式来辨别。
1，闻。闻气味，芝麻油的香味柔和自然，假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了使人不舒服。
2，尝。芝麻油口感醇厚，不会有豆腥味和苦涩味。
3，搓。将一滴香油放手掌上，手搓15秒，再闻闻有没有香味，掺假香油往往味道不长久。
诚信是经营之道，质量是生存之本，郑州企鹅粮油机械生产的压榨设备等各种油脂加工设备，都是经过层层检测的高质量设备，使用寿命长，生产的食用油达国标需求，公司还为客户设计合适方案工艺，上门安装调试培训技术人员等。买企鹅牌压榨设备，就是买了放心，合作请咨询：13503839006
