兰州科盛食品有限公司，位于兰州城关区九州主食厨房工业园区，是一家致力于食品研发、加工销售为一体的清真食品企业。现已成功开发出“牛家大院”牌牛肉汤底料和兰州牛肉拉面连锁店专用汤料等多种产品，可供兰州牛肉拉面连锁店、拉面馆、食品添加剂等多种行业方便快捷使用，真正还原兰州牛肉拉面的醇厚、圆润、鲜、香味。


本产品是以传统秘密的香料配方为基础，用甘南的牦牛肉、牛棒骨、土鸡、牛羊肝为原料进行精心熬制，结合当今世界流行的真空冻干、生物工程、食品包埋等高新技术生产的最新产品，而非一般的调料复配。


产品的用途非常广泛，可用于拉面行业、添加剂行业、炒菜、炒面、火锅、米线、烩面、刀削面、臊子面、馄饨等多种行业，一般建议添加量是0.5~1.6%，拉面行业由于各个的配方不同，添加量也各自不同，建议少量反复调配，以至到口味最佳。
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汤料品尝方法:

1:本样品250克，可用沸水冲汤料30斤，5分钟后取少量倒入容器中，放入新鲜香菜、蒜苗进行品尝。10分钟后滤去料渣。


2：取本样品10克，用沸水600克进行冲泡，5分钟后加入新鲜香菜、蒜苗进行品尝。


3：由于本产品在全国销售产品，由于地域口味的差异，可对本产品进行微调，南方地区可添加一些白糖，如果口味重稍多加开水。北方地区口味重一点，可用牛骨汤或者煮肉汤冲泡（注意不要太浓，因本产品含有大量的原汤）也可在某些香辛料方面做微调，开发适合当地和个人口味的独特产品，配方掌握在自己手中，不受如何因素的制约，为企业排除后顾之忧。