无水柠檬酸

【英文名】Citri Acid Anhydrous

【分子式】C6H8O7

【外观性状】无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末，常含一分子，无臭，味极酸，溶于水、醇和乙醚。

【用途】主要用于食品、饮料行业作为 、 、 及 防腐剂、 。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作 抗氧化剂、 、 洗涤剂。