燃气加热：特点升温快，能够炒香。较适合南方炒竹笋，中央厨房，火锅底料的炒制。
蒸气加热：特点温度温和，比较节能。适用于高粘度酱料，果酱的搅拌。
电磁加热：特点温度控制精确，但是能耗相对较高。
电加热：极限温度260°C，熬煮物料在100L-500L之间。
行星搅拌炒锅简介:
本产品锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，采用蒸汽、液化气、天然气等加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。另本机采用液压升降，翻锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强度，是性能优良的食品加工设备。
设计理念：安全、简洁、实用
加热方式：蒸汽加热或电加热。升温快，温度高，锅面可达二百度以上，使物料通过翻转板翻转均匀炒制。
搅拌方式：搅拌器转速变频调节，在0-26rpm内实现无级调速，刮板独特采用公转加自转的方式，搅拌器和刮板结构设计独特，物料搅拌混合更均匀，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。
搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使用行星搅拌器与锅体充分接触，实现公转自转的不整数转速比，使锅内无搅拌死角。
1、性能稳定，设备齿轮、轴等关键零件，均采用数控加工中心设备，使零部件的互换性提高。
2、使用先进的转动与密封结构，使锅内无死角，易清洗，锅胆使用SUS304食品级不锈钢材质，符合国际认证标准，食品炒制更安全。
3、采用高精度、高硬度的同步齿轮，采用20CrMnTi经渗碳处理，磨削加工，精度达五级，齿面更耐磨。因此提高了炒锅的使用寿命，还有效降低了噪音。
4、液压倒料方式，实现自动液压起臂，液压翻锅自动倒料 ，降低劳动强度。
5、采用变频调速器，转速可以从零到最高速任意调节，运行更平稳。
主要应用于：
火锅底料、方便面酱料、辣椒酱、月饼馅料等各种物料的炒制。
出锅方式：
整锅通过蜗轮、蜗杆手动翻锅出料，安全、稳定、可靠。
保修方式
