火锅是一个市场广谱性足够大，食材多自助，基本不需要厨师，服务业务多半可以自助化的行业。由于四川火锅重油，重麻，重辣，而辣是一种天然可以上瘾的味觉体验，相比于甜味的上瘾，火锅的成瘾性来的更为强烈，这就会让食客的消费频率变高。
随着中国经济的快速发展，居民收入的不断提高，城市化进程不断加快、人们的消费观念和生活方式也发生了变化。另外，随着老龄化社会的到来，随着家庭规模“小型化”老人家庭趋势日益明显。人们迫切需要便利，实惠的大众化餐饮满足他们的，日常饮食需要，因此在外就餐的几率就会越来越多，具可靠消息显示，整个餐饮行业火锅类别占整个市场的22%，这恰恰说明了火锅的大众化。
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秋大料果实肥壮饱满，色红亮，气味浓厚，荚端钝平，质量较好。深山原生态种植，天然无硫熏，农家自然晒干，无毒无硫。采用晒干或者烘干法，当果实中有70%达到干燥时，即捡出湿果，再另行加工。
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