地道红油肚丝做法
原料：鲜牛肚、白醋、葱丝、郫县豆瓣酱、干红椒段、花椒油、味精、生抽、香油、盐各适量。
准备：鲜牛肚处理干净后切成细细的肚丝，郫县豆瓣酱剁细。
做法步骤：
1、把肚丝放入开水里焯一下，并倒入白醋去除肚丝的异味。
2、捞出焯好的肚丝用清水冲洗一下，浸入冰水中冰镇拔凉。
3、捞出冰镇好的肚丝装盘，放味精、盐和生抽拌匀，上面再铺一层葱丝。
4、起炒锅烧热花椒油，四五成油温时放入郫县豆瓣酱和干红椒段，用小火慢慢炒出红油。
5、炒好的红油趁热浇在葱丝上，再点几滴香油拌匀就可以了。
用哪种专用川菜干辣椒
作为地道的湖南妹子，自然就觉得川菜中的辣相比湖南菜的辣，还缺少了些火候，湖南菜才是真正的辣、纯粹的辣，其实为什么湖南菜这么辣呢，这来于它的制作法宝--干辣椒，湖南菜所用的干辣椒品种都非常辣，比如野山椒、小米椒、福建辣王。而川菜用干辣椒，在品种的选择上，会选择辣性温和些的品种，比如新一代红椒、天宇椒、子弹头辣椒等。
如果您对匡老五辣业感兴趣，欢迎您拨打公司免费电话400-6628-308，或者登陆我们的官网www.klwly.com了解公司及产品，期待您的咨询。
匡老五主营产品：
野山椒批发，干辣椒批发，有机朝天椒批发，新一代朝天椒批发，福建辣椒王批发，红太阳辣椒批发，满天星辣椒批发，印度辣椒批发
公司联系方式：
联系人：匡先生
400电话：400-6628-308
公司网址： www.klwla.com
公司地址：湖南省长沙市雨花区高桥大市场农副产品商贸城7栋163号
-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:'Times New Roman';line-height:150%;font-size:10.5000pt;mso-font-kerning:1.0000pt;" >3
号
