真空滚揉机​我厂生产的滚​揉机操作很方便，金针菇滚揉机​滚揉时的声音也不会很大，并且工作效率很高。采用传统的腌制方法失重大，并且受外界的影响，不能保证产品每一批次都是一个味道。相对于用滚揉机来腌制食品，传统的腌制方法在配料上很难把握。

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，金针菇滚揉机​让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

真空滚揉机​使用方法技巧

1.滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，金针菇滚揉机​转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。

2.滚揉间歇时间：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。

3.滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。