大米龙主要是臀股二头肌。与小米龙紧相连，故剥离小米龙后大米龙就完全暴露，顺着该肉块走向自然剥离，便可得到一块完整的四方形肉休。

　　红焖牛肉煲的做法：首先准备一块大米龙牛肉

　　1  大米龙提前焯烫一下。

　　2 把牛肉切块，洋葱，土豆，胡萝卜也全部切块备用。

　　3 炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒。

　　4 加入料酒炒香，再加入所有作料炒出香味，加入冰糖继续翻炒

　　5 加入适量的请水，再加入老抽和生抽

　　6 大火煮开撇去浮沫。

　　7 然后倒入砂锅中。大火煮开后加盖小火焖烧30分钟。

　　8 然后再把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟。

　　9 再放入洋葱，加盐和胡椒粉调味。

　　10 开大火收汁，勾入适量的水淀粉，淋入香油。

　　11 最后撒上香菜关火。

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