新会地大物博，盛产经济作物，尤以新会大红柑为当中的佼佼者。新会大红柑，学名茶枝柑，品种可分为大种油身、细种油身、大蒂柑（粗粒）、高督柑和短枝密叶柑5个品种。其果皮晒干为陈皮，是调味品，又可入药。据史料记载新会陈皮入药早在东汉时期便以出现，《神农本草经》中将其列入其中，并称之为上品。清朝同治皇帝更将其封为贡品，需每年向朝廷进贡。因此，新会陈皮有清朝同治进贡品，百年陈皮胜黄金之称。古人亦有“千年人参，百年陈皮”之说，可见其价值。

陈皮从宋代开始已经入食入药。在入食里，广东人早已将它运用于粤菜调味、汤羹炖品新会陈皮，素有“千年人参，百年陈皮”的美誉，是“广东三宝”之一，成为海派保健文化的名片。

煮茶方法：取新会陈皮5克，用清水冲洗干净随冷水下壶，注入500ml清水，煮开3-5分钟即可品尝，可以反复煮茶3次。用煮好的陈皮水去冲泡老白茶或者陈年熟普别有风味，茶友们记得试试！