茶餐厅在香港乃至中国的饮食文化中的地位举足轻重，随处都能找到茶餐厅的踪影，近年有很多连锁加盟的茶餐厅逐渐开张，他们开始取代传统经营的茶餐厅，从而改变了茶餐厅文化，如佳斯顿茶餐厅等。佳斯顿茶餐厅是国内著名的茶餐厅连锁加盟品牌，食品比一般茶餐厅优质，并走中高端茶餐厅路线，自此便不断扩张，在各地开设分店，进一步打击传统经营的茶餐厅。
连锁式茶餐厅能否取代传统经营的茶餐厅，采用访问食客和问卷调查方式随意访问在该处进食的食客，关于他们对连锁加盟茶餐厅会否取代传统经营的茶餐厅的看法。
你曾到过连锁茶餐厅用餐吗？有60%，没有40%。
你在一星期内光顾连锁式茶餐厅多少次？4-6次63%，7-10次20%，0-3次17%。
你曾到过传统经营的茶餐厅用餐吗？没有77%，有23%。
你在一星期内光顾传统经营的茶餐厅多少次？0-3次78%，4-6次19%，7-10次3%。
你觉得连锁式茶餐厅会否取代传统经营的茶餐厅？会93%，不会7%。
连锁式茶餐厅的优势
以潮流创新为风格，吸引不少年轻一辈
业务利润更高
有较强的竞争优势，如资金
24小时经营大受欢迎，成为不少人眼中的潮流茶餐厅
食品种类繁多
能快速扩张
连锁式茶餐厅的劣势
不能随意改变经营模式
价格比传统经营的茶餐厅昂贵
传统经营的茶餐厅的优势
食物环境地道，较亲民
价钱大众化
拥有一代广东人的集体回忆
聊天的好去处
传统经营的茶餐厅的劣势
较易结业
只能吸引老一辈
利润少
竞争力弱
茶餐厅连锁式取代传统茶餐厅的趋势
首先现时经济发展良好，国民对生活质素的态度逐渐上升，开始追求生活享受，他们不但只着重在生活方面，更着重在饮食方面。而传统经营的茶餐厅不论环境、服务质素和食物，也不及连锁式茶餐厅好，而且市民的经济能力好，也愿意支付较高昂的费用，去享用较高质素的服务，从而令传统经营的茶餐厅可能会逐渐减少。
虽然传统经营的茶餐厅缺乏资金与连锁式茶餐厅竞争，被取代的潮流不可逆转，若政府投入资源结合旅游业推广，让国外游客能感受中国文化，不但可以增加爱国意识，更能提高市民另一种的生活质素，更可以增加传统经营的茶餐厅的收入。
传统经营的茶餐厅与我们的生活是息息想关的，它是一种中国文化及具有香港特色。随着社会不断进步，茶餐厅也要追随时代的变迁，不断地改进，从而出现了连锁式茶餐厅。消费者喜欢便利和新潮，社会大环境关注和支持新事物的发展，令传统经营的茶餐厅开始被连锁式茶餐厅取代。
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