馓子（客家人叫做万茶），是炎陵客家人的一种油炸食品，香脆精美。以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。制作馓子要用上好的米粉，加少许食盐用水揉成面胚，然后饧面、切胚，再做成三角形状，环绕排满盆中，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。是居家待客、红白喜事、办公接待的不二之选。

馓子的由来：春秋战国时期，寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子。那时候，为纪念春秋时期晋国名臣义士介子推，寒食节（清明节前一两日）要禁火三天，于是人们便提前炸好一些环状面食，作为寒食节期间的快餐，既是为寒食节所具，就被叫做“寒具”。