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甘节老姜红糖是比较流行的女性常备老姜红糖。甘节老姜红糖有着很长的历史，和民间积淀。相传老姜红糖好的品质就叫甘节。就是在现在一些乡下的老农那里还经常听到夸奖糖做的好“甘节”。甘节古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是老姜红糖砖，然后再打砂磨粉成为纯正的甘节老姜红糖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使老姜红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久老姜红糖砖的颜色也越深，使老姜红糖呈现出不同深浅的红褐色。