目前国际上通用的巴氏灭菌法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。这种方法目前在广东较少使用。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%，经灭菌后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其灭菌时间更短，工作效率更高。但灭菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。注意，巴氏灭菌法并不能杀死结核杆菌。

设备是专门为乳品饮料或类似液体物料设计的一次灭菌设备，是物料通过灭菌、冷却达至延长保质期目的的理想设备。可根据用户对不同物料的加热、灭菌、保温、冷却的不同工艺要求，进行不同的流程组合设计，满足工艺要求，具有各种安全保护措施和高温报警，低温回流之功能。同时，可根据用户要求，配置相应的高精度的自动控制系统。板式超高温灭菌设备适用于鲜奶、果汁饮料、酒类等热敏性液体的加热、灭菌、保温和冷却等工艺要求。

设备特点

1. 物料和加热介质均在各自的密封系统中通过非接触性热交换实现加热，确保物料卫生安全。

2. 灭菌时间短，可确保物料的营养成份不被破坏。

3. 整机全部采用食品级不锈钢材料，确保达到国家对饮料食品设备安全卫生指标要求。

4. 传热效果好，热回收率高，耗能少。

5. 主要控制元件、阀件及配套件均选用进口件，使用寿命长。

6. 采用PLC控制，可对物料各段的加热温度、热水温度、蒸汽流量调节等实行自动控制，并设有物料自动回流系统，确保物料100%达到灭菌效果。

生产线由暂存罐（冷藏的）、双连过滤器、预热罐、均质机、巴士灭菌机、预冷罐、制冷罐，如果要做酸奶的话可以再预冷罐后加一个发酵罐。牛奶生产线可以做各种风味的灭菌鲜奶、巴氏奶、还原奶、花生奶、学生奶等，跟据您产量的大小来却定您使用设备的型号。

牛奶生产线采用全自动流水化设计，整个流程全部电脑自动控制，节省人力物力，牛奶生产线设备为您的企业实现自动化生产，设备使用终生维修售后，灭菌设备灭菌时间5-40分钟可调；灭菌温度50—99摄氏度可调并设有自动控温装置。小型牛奶生产线灭菌槽加有保温设施并设有温度补偿装置，有效保证了槽内水温的均衡性，保证灭菌效果。

鲜奶是现在生活中不可缺少的营养饮品，我们经常喝的鲜奶以及饮料果汁饮品是怎样通过复杂的提炼过程，从接触这个行业才知道巴氏灭菌机是不可缺少的设备之一，保证牛奶的营养新鲜原滋原味需要低温灭菌，巴氏灭菌机分为多种型号个规格。

鲜奶灭菌设备中最实惠用的鲜奶灭菌机，采用的是304不锈钢制作，通常，市场上出售的袋装牛奶就是采用巴氏灭菌法生产的。工厂采来鲜牛奶，先进行低温处理，然后用巴氏消毒法进行灭菌。用这种方法生产的袋装牛奶通常可以保存较长时间。当然，具体的处理过程和工艺要复杂的多，不过总体原则就是这样。

鲜奶巴氏灭菌机由底座、水箱、奶罐组成，奶罐由奶罐主体、放奶口、顶盖、支撑架四部分组成，其中顶盖由减速机、搅拌器、温度表、放气孔四部分组成。奶罐分为三层，里面是装奶层，中间是水循环层，最外面是保温层。奶罐中有搅拌装置，可以使奶受热均匀， 鲜奶灭菌机做出的巴氏灭菌奶最大限度的保存了鲜奶中的活性成分，保证牛奶营养新鲜原滋原味。

采用优质SUS304不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。鲜奶吧巴氏灭菌机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。 鲜奶巴氏灭菌机是一种方法，简而言之就是短时高温灭菌，温度在85度左右。

广泛用于鲜牛奶、酸奶、羊奶、骆驼奶、果汁、含乳饮料以及调味品等产品的原始配方确定和更新、产品口味的甄别、颜色的评估，稳定剂、乳化剂应用，新产品研发与样品制作。鲜奶吧巴氏灭菌机此小型巴氏灭菌机能够完全模拟工业化巴氏灭菌机生产状态，集加热、灭菌、乳化、冷却为一体，此设备可根据需要配置小型无菌灌装机，玻璃瓶、复合袋灌装机。鲜奶吧巴氏灭菌机鲜奶吧巴氏灭菌机是各大学院校、奶吧、小型巴氏奶生产厂商的理想设备。鲜奶吧巴氏灭菌机可根据需要多罐组合使用，非常适合奶吧产单位的小批量多品种使用。有益菌是营养价值很高的饮品。