鲜奶巴氏杀菌机主要用于杀菌牛奶，羊奶，骆驼奶等奶制品的杀菌，同时还可以应用于啤酒，鸡蛋液，蜂蜜，豆浆等液体类的杀菌。主要原理就是巴氏杀菌原理，也就是低温杀菌，也就是不超过100给奶杀菌，巴氏杀菌能够保留牛奶中的有益菌的同时，灭掉大肠杆菌等有害菌。杀菌设备杀菌时间5-40分钟可调；杀菌温度5099摄氏度可调并设有自动控温装置。杀菌槽加有保温设施并设有温度补偿装置，有效保证了槽内水温的均衡性，保证杀菌效果。

鲜奶巴氏杀菌机由底座、水箱、奶罐、循环水泵、循环水路六部分组成，其中水箱分为多种：1、上层为热水箱，下层为冷水箱。2、热水箱。3、无水箱。由液位计，循环水路组成，奶罐由奶罐主体、放奶口、顶盖、支撑架四部分组成，其中顶盖由减速机、搅拌器、温度表、内视镜、放气孔五部分组成。奶罐分为三层，里面是装奶层，中间是水循环层， 外面是保温层。

　　1、在液料贮存前应严格清洗并消毒。

　　2、液料存入缸内后，应间断打开搅拌器搅拌，否则会形成乳脂

　　肪上浮，影响物料的质量。

　　3、物料出缸后，凡与物料接触的工作表面及管道，旋塞等均要

　　彻底清洗，死角不得积有污垢，缸体外应经常擦洗，保持花型光亮美观。

　　4、缸体表面及内胆用温水冲洗，切勿用盐水冲洗，以免腐蚀设备。

　　5、减速器及电机、轴承应定期加油和更换润滑油。

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