猪骨汁在餐饮业已普遍使用并成为--些重要酱汁或汤头的基本原料，但目前国内对猪骨汁汤产品及其研究较少，主要原因是原选择及工艺参数不明确、沿袭传统工艺、无科学的评价体系、产品贮藏问题突出等。所以沃达斯科饮料设备厂采用新型的猪骨汁汤生产工艺，再配套猪骨汁汤生产设备，就可以开发出工业化、规范化、标准化的固态系列新产品，具有较高附加值，将有良好的市应用前景。
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猪骨汁生产加工线工艺介绍
猪骨汁生产设备工艺
原料→清洗→打碎→蒸煮→过滤→浓缩→调配→均质→灌装→装箱→检测→入库
猪骨汁生产加工线应用范围
猪骨汁汤在食品餐饮业已普遍使用并成为一些重要酱汁或汤头的基本原料，猪骨汁汤生产线广泛应用于餐饮行业、调味料行业、方便速食食品行业等，使各企业管理更规范化，操作更标准化，且能综合运营成本，保证产品的稳定性。
猪骨汁生产工艺要点及说明
以下内容由沃达斯科智能科技有限公司为您提供，今天我们来分享汤生产线相关内容，希望对同行业的朋友有所帮助
1原料前处理
A：肉类（骨头、鸡等）解冻、清洗，经粉碎机破碎。
B：菌等植物类清洗、去杂质等，经很好的浸提工艺。
2密封煮制提取
通过设定好蒸煮提取条件，充分提取动植物的天然营养成分。
在蒸煮提取过程中，骨和肉中可溶性物质如：蛋白质、脂肪、矿物质，经过适当的浸提，溶解到水中，受水解、空气氧化和热分解等作用，糖和蛋白质部分降解，生产风味物质。汤蒸煮条件不同，影响骨汤中可溶性程味物质浓度不同。在密封的蒸煮罐里，汤蒸汽回流，风味牛骨汤生产设备，汤的香气流失很小，充分保留了汤原有的香气及天然营养成分。
3复配调味
经科学合理设定的配方比例进行复配、调味，达到很好的味觉阀值。
4包装
严格按照包装操作规程进行分装。
5二次杀菌
根据产品特性，选择不同的杀菌方式：
1）巴氏灭菌
利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭，保留了营养物质及活性物质。
2）高温高压杀菌
猪骨汁生产设备，通过高温高压灭菌方式，设定很好的杀菌参数，彻底杀掉产品可能由生产及包装过程带入的微生物，既保持产品的风味，又保证了产品质量。该；类汤产品通过高温高压灭菌的形式保持产品品质，不添加防腐剂，原汁原味，营养健康。
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