芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。​

芝麻酱是群众非常喜爱的香味之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。​

根据用途来看，华北和东北火锅是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。​

山东诸城衡石食品机械有限公司是食品、饮料加工业和制中灭菌设备领先的供应商。专业制造各种杀菌锅、杀菌釜、夹层锅、蒸煮锅、炒锅等，产品被国内外多家食品和饮料企业采用。欢迎来电咨询洽谈。 杀菌，是饮料加工的一个重要环节。饮料杀菌与医学上和生物学上的杀菌有一定区别。

饮料杀菌有两种含义：一是要求杀死饮料中所污染的致病菌，破坏食品中的酶而使饮料在特定环境中，如密闭的瓶内、罐内或其他包装容器内，有一定的保存期；乡巴佬鸡蛋鸭蛋灭菌釜二是要求在杀菌过程中尽可能地保护饮料中营养成分和风味。