扒鸡是省的代表菜之一，也是传统风味特色名吃，属于鲁菜，制作材料有鸡、砂仁、丁香、玉果等。以五香脱骨扒鸡富盛名，属中国四大名鸡之一。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。​

扒鸡是传统风味菜肴。据史料记载，扒鸡起源于禹城，亦称禹城五香，已有300余年的历史。以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称，1919年载入《山东各县乡土调查录》。​

扒鸡杀菌锅简介：

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现在食品行业中比较常见的3种杀菌方式主要是高温杀菌，巴氏杀菌和辐照杀菌。使用比较广泛而且有效的是高温杀菌，因为大部分超市里真空包装的肉制品，蛋制品，酱类等都是属于耐高温产品，为了防止里面有细菌滋生，解决食品包装过程中引起的食品二次污染问题或者包装以后对食品的加工及杀菌问题，短时间食品坏掉的一些弊端，延长了食品的保质期，在食品行业占据有利地位，提高食品的销售利润！猪蹄杀菌锅高温杀菌应用到食品行业当中的设备就是高温杀菌锅，

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何防腐剂的情况下，通过采用原材料的灭菌化处理、充氮包装和多阶段升温的温和式杀菌方式，在保存了烹饪食品原有的色泽、风味、口感、形态和营养成分的前提下，延长保质期。更多杀菌锅信息可咨询了解！