烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。

      其中烧鸭烧鹅是烧腊中最为有名的菜式，以整只原料烧烤而成。色泽金红光亮，肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮 、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥绵，脂滑鲜美，骨软香浓。华盛小吃培训烧腊培训项目采用广东传统木炭式烤制方法，采用特有的腌制配料技术，风味独特，鸭体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，富含的维生素、铁等营养素，更适宜各类人群。

  培训费用：

      广式烧腊技术培训学费只收取一次性费用，包含材料消耗费，资料费，秘方费，技术指导费，设备使用费，华盛承诺绝无后续收费。

  培训课程内容：

      1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

      2.活鸭以及猪肉等食材处理，调料的制作；

      3.秘制烧腊酱汁的做法；

      4.烤炉的运用，火力调控；

      5.烧鸭与叉烧的烤制方法；

      6.原料采购、存放、保鲜技术；

      7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

      采用华盛传统木炭式烤制方法进行教导，秘制烧腊酱汁的传授等，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。

华盛美食培训中心是CCTV央视网企业频道指定的培训机构
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