今天自己也尝试做了一些小龙虾，早上看到有卖龙虾的，这龙虾很新鲜 个个活蹦乱跳的。问了一下 价格也不算贵，我们一看个头也很大，所以就要了一些龙虾，拿回家放到水盆中 还很好动的。活龙虾的尾部必须稍微卷起，假如其尾部是直的话烧熟后肉不好吃。一般龙虾的肉比海螯虾的干。烧熟后龙虾会变红。龙虾肉是美味的食物，制法也多元化。
食材
步骤
1.
从早市上买了一些龙虾
2.
把龙虾泡到盆中 清洗干净
3.
清洗干净后 放到菜盆中
4.
锅中先倒入清水烧开
5.
然后把龙虾倒入热水中煮一下
6.
这是煮过的龙虾 颜色变的红彤彤的。
7.
把龙虾捞出来放入盘中
8.
这是辣椒和葱花
9.
锅中倒入适量的花生油
10.
放入辣椒和葱花爆炒
11.
放入龙虾继续翻炒
12.
倒入少许酱油 放入一点盐 继续翻炒
13.
现在这龙虾已经熟了 颜色很诱人啊
14.
盛到盘中 可以享受美味龙虾了
小贴士
经过水煮的龙虾 比较好炒，若简单的 也可以不用水煮直接炒。龙虾的吃法很多 也可以水煮龙虾 或蒸龙虾 也可以油炸龙虾。具体怎么好吃 可以以后尝试各种做法.
利润分析
根据已有“正宗十三香小龙虾”经营经验分析，通常7`8钱规格的龙虾25~30元一斤，约12只以上，一斤酱料可加工5斤(龙虾店持续使用时，汤汁上桌一部分通常还会留下一部分，捞去渣加新料则可以加工更多龙虾)，零售价龙虾按8元一只计，12*8*5=480元，去掉成本：龙虾25~30*5 调料36=186元，另就是水、燃气一共200足够了吧，即一袋酱料可为您创收280元以上的净利。
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贵阳飘味香培训优势：
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