无土栽培是指不用土壤而用营养液和其他设备栽培植物的方法，类型有固体基质型和液体基质型。前者包括砂基培养、砾基培养、浅层石培养、岩棉培养、珍珠岩培养、木屑培养、培养等。后者按供液供气方式可以分为滴灌式、喷雾式、通气式、循环供液式、浅层供液式等，营养液的成分、浓度、配制和调节,是其重要技术基础。。
一、无土栽培的优点
1、作物长势强、产量高、品质好
与土壤栽培相比，无土栽培的植株生长速度快、生长周期短、长势强。例如西瓜播种后60天，无土栽培的株高、叶片数、相对最大叶面积分别为土壤栽培的3.6倍、2.2倍和1.8倍；作物产量可成倍地提高。
无土栽培作物不仅产量高，而且产品品质好、洁净、鲜嫩、无公害。可以生产绿色食品，产品档次高。无土栽培生产的生菜、芥菜、芹菜、小白菜等绿叶蔬菜生长速度快，粗纤维含量低，维生素C含量高；番茄、黄瓜、甜瓜等的瓜果蔬菜外观整齐、着色均匀、口感好、营养价值高；香石竹等花卉香味浓郁、花期长、开花数多；无土栽培芥菜粗纤维含量2.8%，仅为土壤栽培的61%；无土栽培番茄维生素C含量为154.9mg/kg，比土壤栽培提高25%。
无土栽培可以根据作物需要施用各种矿质营养元素。例如，无土栽培的番茄，果形端正，风味好，从各种营养物质的含量看，、C均有所增加，各种矿物质养分也有所增加。传统的养植方法绝大部分蔬菜和花卉是靠土壤养植的，有许多弊端，如易生病虫害，施肥产生异味，和人争夺氧气、土壤等。
2、省水、省肥、省力、省工
无土栽培可以避免土壤灌溉水分、养分的流失和渗漏以及的吸收固定，充分被作物吸收利用，提高利用效率。无土栽培的耗水量大约只有土壤栽培的1/4～1/10，节省水资源，尤其是对于干旱缺水地区的作物种植有着极其重要的意义，是发展节水型农业的有效措施之一；土壤栽培大约只有50%左右，甚至低至20～30%，一半以上的养分损失，而无土栽培尤其是封闭式营养液循环栽培，高达90%以上，既使是开放式无土栽培系统，营养液的流失也很少；无土栽培省去了繁重的翻地、中耕、整畦、除草等体力劳动，而且随着无土栽培生产管理设施中计算机和智能系统的使用，逐步实现了机械化和自动化操作，大大降低了劳动强度，节省劳动力，提高了劳动生产率，可采用与工业生产相似的方式。
土壤种植时灌溉的水分、养分大量流失、渗漏，浪费很多；无土栽培可以避免养分水分的流失和渗漏，充分被作物吸收和利用。做到节约用水，清洁卫生，既不污染环境，也不为环境污染。据实验研究，无土栽培可以节约用水90%以上。
3、病虫害少，可避免土壤
无土栽培和园艺设施相结合，在相对封闭的环境条件下进行，在一定程度上避免了外界环境和土壤病原菌及害虫对作物的侵袭，加之作物生长健壮，因此病虫害的发生轻微，也较易控制；不存在土壤种植中因施用有机粪尿而带来的寄生虫卵及重金属、化学有害物等公害污染。
设施土壤栽培，常由于作物连作导致土壤中土传病虫害大量发生、盐分积聚、养分失衡以及根系分泌物引起自毒作用等成为设施土壤栽培的难题，土壤处理和消毒不仅困难、成本可观，而且缺乏高效药品、消毒难以彻底，致使许设施土壤种植数年后，效益急速下滑，直至停种。无土栽培可以从根本上避免和解决土壤的问题，每收获一茬作物之后，只要对栽培设施进行必要的清洗和消毒就可以马上种植下一茬作物。
4、可极大地扩展农业生产空间
无土栽培使作物生产摆脱了土壤的约束，可极大扩展农业生产的可利用空间。空闲的荒山、荒地、河滩、海岛，甚至沙漠、弋壁滩都可采用无土栽培进行作物生产，特别在人口密集的城市，可利用楼顶凉台、阳台等空间栽培作物，同时改善了生存环境，在温室等园艺设施内可发展多层立体栽培，充分利用空间、挖掘园艺设施的农业生产潜力。
二、无土栽培的缺点
有机生态型无土栽培与传统栽培相比，有许多优点，但也还存在不少问题。一是一次性投资高，运行成本高。二是技术要求高，管理人员素质要求高。三是无土栽培尤其是水培缓冲能力差，水肥供应不能出现任何障碍，必须有充足的能源保证。​

生态餐厅设计是近年来形成的一种崭新的设计形式。生态餐厅设计以人们回归自然的美好愿望为出发点。生态餐厅是将餐厅健在温室中，并结合温室工程，园林景观设计、种植技术，营造出一种优美的生态餐厅景观环境。

而高大上的玻璃温室生态餐厅是在玻璃温室的建筑形式上改进装修而来的阳光餐厅。这些玻璃温室餐厅的特点是餐厅内种植或装饰有植物、花草，以及建造有各种景观。阳光餐厅是以玻璃温室为基础发展而成，它的特点是温度、湿度可调整为就餐者感到舒适的范围；阳光餐厅的特点是以阳光为能源；休闲餐厅含义较广，没有清楚的表明餐厅性质。

目前无论南北方地区阳光玻璃温室餐厅都配套了内外遮阳系统，顶部开窗通风系统，四周通风系统，风机水帘降温系统，北方地区考虑到保温性能则顶部还增加一层内保温幕布。这些是阳光温室餐厅能够控制温室内部阳光，和空气温度给人凉爽适宜的感觉。

然而高大上的玻璃温室还在于其空间高度、长宽的设计合理性，以及端面玻璃颜色的选择。以及前部门厅的设计和内部空间的装修等。好的玻璃温室建筑只是一个框架的开始，内部还需要专业的设计团队设计水电暖和景观。

景观功能分区 功能区是生态餐厅内根据用途划分的具有不同效应和影响的区城。生态餐厅的分区应尽可能合理、详尽、细致.各个区域的功能应尽可能完善，景观效果应美观、统一，各个区域之间衔接应当自然。生态餐厅功能区通常应设有景观区、用餐区、服务区、后厨区四大功能区。除后厨区独立成区外，景观区、用餐区、服务区都相互融合形成统一的生态餐厅景观。

（1）温室餐厅服务区，服务区主要占总面积的20%左右，主要包括的内容有设备室、控制室、卫生间以及总服务台、收银台、点菜区等等。

（2）后橱区。按传统餐厅的后厨格局进行布局设计，一般按接待能力及餐厅的总容客量进行设定，可不必设在室内。（3）用餐区。用餐区主要包括大宴会厅、小宴会厅、雅间则可以满足客人么密性要求，为一般的商务活动所准备；而大小宴会厅主要举行不同规模的庆典和活动。它们分别根据用餐的形式、人数、以及私密性等要求的不同来设置，为的是满足不同各类顾客的不同需求。

（4）景观区。景观区与用餐区交错设计，使客人用餐的同时就能感受到大美景，可设有假山水体、景观植物以及蔬果花卉等。同时也可以在入口，交通的节点设计面积较大的景观区域，景观区占整个餐厅面积的35%左右，给游人提供大量的浏览、休闲的空间，使生态餐厅的景观得到充分的利用，展示生态餐厅的特色功能。