辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。
水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。
各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料，.蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以.)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌，.放入蒜和醋，调好后，.放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。
本公司长期生产杀菌锅、灭菌锅、夹层锅、行星炒锅、真空包装机、所有产品支持定制，价格仅供参考，规格不同价格不同，具体价格还请用户与客服联系，谢谢配合！
本公司长期生产杀菌锅、灭菌锅、夹层锅、行星炒锅、真空包装机、所有产品支持定制，价格仅供参考，规格不同价格不同，具体价格还请用户与客服联系，谢谢配合！
详情请联系：156-1023-0775同V
