莲蓬完全成熟后，翠绿的莲蓬完全变成乌黑色，包含在莲蓬内的莲子外壳也变成了乌黑色而且相当硬，这就是铁莲子，或称壳莲子、老莲子，也有的地区叫黑莲子，比如国外一些地区就称黑莲子（Black Louts Seed）。

这种完全成熟的，带硬黑壳的铁莲子，已很难用手工的方法剥壳，除非你的牙齿相当坚硬牢固，否则用牙也很难咬破，在没有机器去壳的年代，铁莲子的破壳加工只能用原始的刀砍。

不用说，这种原始的加工方法，生产效率是很低的。

这里推荐的，就是一种全自动铁莲子去壳设备，它在有“中国湘莲之乡”美称的湖南省湘潭县花石镇土生土长，请认准花石出产的“正宗设备”。

它剥出来的莲子放大看，是这个样子的：

生产出来的产品，就叫做红莲子。

产品基本参数：

名称	铁莲去壳机
颜色	蓝色
电机功率	180W
工作电压	220V
外形尺寸	50*40*95cm
重量	20kg
价格	980元
价格说明	不含税，不含运费

湘莲颗粒呈椭球体，圆壮、均匀、饱满，三粒成熟的莲子竖向对接总长度为一寸，故称“寸三莲”。

湘莲肉色乳白，肉质细腻，具清香味，其总糖、蛋白质等含量居全国三大莲种之首，被称为“中国第一莲子”。

1979年，湘潭县被定为国家湘莲出口基地。

1982年，国家商品检验局把湘潭湘莲定为低脂肪、高蛋白优质品种。

1987年，在北京全国首届食品博览会上，湘潭“寸三莲”荣获头奖，被誉为“中国第一莲子”。

1995年，全国“首届中国特产之乡”命名大会上，湘潭县被命名为“中国湘莲之乡”。

湖南省湘潭县花石是湘潭县南部的物资吞吐枢纽，现已成为全国最大的湘莲生产基地和莲子贸易集散中心。

“花石湘莲市场”是全国规模最大的湘莲加工贸易专业市场，全镇常年种植湘莲面积万余亩，拥有面积400亩的莲中之皇“中国寸三莲原种场”。