大米蒸馏酒做法：酒饭煮熟，凉开夏天30度左右拌酒饼粉（冬天35度左右），一斤米用半斤酒饼

                        拌好酒饼装桶糖化，盖起来就可以不要密封，糖化24到36小时，米饭香甜变软，有酒味即糖化完成

                        糖化好之后按1斤米加1.5斤的比例加水，密封发酵15天就可以蒸酒了，发酵时间越长越好

糯米甜酒的做法：糯米要先泡水10小时再上锅蒸

                      电饭锅直接煮可以不用泡米，和平时煮饭一样煮就可以了

                     糯米饭熟透棵粒饱满为好，饭煮好打出来凉开，手摸上去有一点点暖暖的就可以撒甜酒粉，撒好甜                        酒粉拌均匀装起来中间挖个酒窝，不要放水，饭不能压得太紧，盖上发酵2天就可以了，发酵温度最                      好25到28度左右​，如果米饭太干香甜之后可以加凉开水密封起来多发酵一天