郫县红油豆瓣酱哪家好？郫县七里香调味品厂长期供应郫县红油豆瓣酱,红油郫县豆瓣等产品。我厂选材考究、制作工艺严谨、产品风味独特，深受消费者喜爱，连续多年在全国市场销量领先，公司年产量达12万吨。若您想了解红油郫县豆瓣酱供应,红油郫县豆瓣酱代理等详细信息，欢迎来电咨询！
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中华神食系列——郫县豆瓣酱
今天我们介绍的是郫县豆瓣酱。以前小编也没有接触过郫县豆瓣酱。后来家里的我一位亲属，送给我家一罐，它就成为我家做菜的神器了。
“回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐等等好吃的菜都有神奇的郫县豆瓣酱在发挥作用。”
所以今天把它放在了第二的位置上，应该称职。
郫县豆瓣酱是一道传统调味品，素有川菜之魂的美称。产于四川郫县。郫县地处成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛产稻、小麦、油菜籽、胡豆(蚕豆)、大麻等。这里的胡豆品质优良，以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱，油润红亮，瓣子酥脆，有较重的辣味，香甜可口。除用作调味外，也可单独佐饭。用熟油拌，其味更佳。
"温、光、水"
在老郫县人心目中，"郫县豆瓣"只有郫县出产的才是正宗的。这是因为、郫县地处神秘的北纬三十度上，雾气又没有都江堰大;处四川盆地，"光"照又不像盆地外那样烈。故而"温"度和阳"光"极适应有益细菌的自然发酵;又处都江堰下游第一口活水区域，"水"经过"干七里"(两大地理板块的断层、地下矿物质中微量元素丰富)过滤，经"郫县好水"滋养而成。
"翻、晒、露"
在老郫县人心目中，"郫县豆瓣"需要用传统的豆瓣缸制作，每天日出前翻开豆瓣缸以接受天上"露"水的浸润;然后在阳光的淋浴--采天地之灵气、汲日月之精华。还要这样日复一日"翻"上三百六十天以上。
三百多年历史传承
从陈家生产第一口豆瓣缸，三百年来，经过多少人对豆瓣工艺进行提炼，因而"郫县豆瓣工艺"成为了非物质文化遗产。故"郫县豆瓣"地理标志能传承到今天。
尽管愈来愈现代的制作工艺使"郫县豆瓣"产量不断上升，十天半月甚至几天也能出产豆瓣，但"郫县热网"豆瓣小屋却固守传统，只卖传统豆瓣、只出售按传统工艺生产的豆瓣、只卖郫县生产的豆瓣。也许你会认为我们固步自封、作茧自缚，但我们就是这样。所以我们是如此的小众，但我们相信自己。
