烧鸡卤煮生产线，加工全套流水线道口烧鸡油炸过程：油炸间必须清洗干净，每天用纯碱水清洗地面和台案，容器具。在不锈钢桶中将蜂蜜按1：3的比例用饮用水稀释。将造型后的鸡只用蜂蜜水均匀涂抹。每天的蜂蜜水以用完为宜。以免剩余蜜液变质，影响油炸色泽。炸鸡采用花生油，保持每次油炸时国内油的数量，油温控制在160℃左右，将鸡只放入油炸锅内，炸分钟左右，鸡皮面呈乳黄色或浅棕色捞出。每天油炸结束后必须将油炸用油彻底滤到不锈钢桶内，除去残渣，保持澄清

烧鸡卤煮生产线，加工全套流水线鸡是人们最熟悉的家禽之一，人们对鸡的吃法有很多种， 如清炖鸡、黄焖鸡、宫廷风味烤鸡以及美国炸鸡等热菜的烹调方法，还有熏鸡等凉菜的烹调；作为凉菜的烹调方法之一，熏鸡不但保证了鸡肉原生态气味不外露，还保存了鸡的完整性，很有艺术性，更受食客欢迎。熏鸡的制备工艺有多种，但基本是由煮熟和熏制等步骤组成，在煮熟的步骤中加入调料以调节鸡肉的味道，在熏制步骤中需将煮熟的鸡放入熏锅中熏制，并加入糖作为熏料，利用糖在高温下产生的烟气使煮熟的鸡上色并增味。

​烧鸡卤煮生产线，加工全套流水线​：

   1、采用油水混合结构，自动分离烧鸡在炸制过程中脱离的糖稀和水分，能在自动过滤油炸碳化的细渣，减少了烧鸡（鸭）的表面黑斑，减缓食用油的酸化，提高了烧鸡（鸭）的成色.
   2、设有变频调速，炸制时间从20秒到15分钟可以随意调节
   3、喷糖稀槽  沥糖稀槽，上糖稀均匀，速度快，效率高
   4、沥油冷却槽，可以有效防止油散落到地面上。
   5、自动出筐结构：节省人工卸料，采用自动出框设计，方便快捷。
   6、自动控温系统，智能控温，0-300摄氏度控温，温差误差1摄氏度。
   7、自动排油烟系统，保证成产车间环境无油烟。
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