真空滚揉机原理；整机采用不锈钢制作，结构合理，坚固耐用，运行平稳，真空及过滤系统安全性能高，效率高，便于操作。主要用于牛羊肉、猪肉、鸡胸肉等滚揉、腌制，是生产加工 各种西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品等。。该机采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶 解。这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。


真空滚揉机的特点；1、全自动真空滚揉机采用圆形封头，结构更合理，滚揉空间大，滚筒内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能彻底排出。 2、桨叶圆弧型设计独特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。增加保水型，提高出频率， 3、采用防水电脑控制，用户可以任意根据自己的加工工艺，设定滚揉机自动正转，间歇，放气，抽真空。4、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间使该设备实现了真空滚揉机全自动化、自动呼吸功能。5、还可以根据根据用户需求增配变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能。 6、停电记忆功能：在滚揉过程中，突然停电，电脑控制器将会将剩余时间自动记忆，当再次来电后，按“滚揉”键，将延续停电前的时间继续滚揉。

使用滚揉机可得到以下效果：

（1）使腌制液在原料肉内均匀吸收。

（2）增强肉的结合力，提高肉的弹性。

（3）保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。

（4）增加保水性，提高出品率。

（5）提高产品的柔嫩性和保持肉制品组织结构稳定

机器的维修与保养

 1、机器初次使用两星期，添加减速机内的润滑油，以改善润滑条件。

 2、每班工作结束后，桶身应彻底清洗，并盖好上盖。

 3、机器每使用半年，应进行一次检修，检查有关零件的磨损情况，装备时应注意加入润滑油。

 4、运转前后应首先检查料内有无异物。

        潍坊富舜食品机械有限公司是一家专业从事食品工业装备的研发、生产、销售为一体的民营企业，是中国食品机械行业的骨干企业。主要产品有：一、果蔬深加工系列：果蔬清洗线（机）、巴氏杀菌线（机）、风干（烘干）线、洗袋机、蒸煮、漂烫（杀青）线等。二、贴标设备系列。三、肉类加工设备系列：真空滚揉机、斩拌机、烟熏炉等。公司凭借行业内资深人才和技术精英优势，力求让每件设备都要精益求精，视产品质量为企业生命，为广大用户提供最先进的产品和完善的售后服务。公司以雄厚的技术实力、高品质的产品、合理的价位、完善的售后服务，原真诚与您合作，共创未来！