馄饨技术培训馄饨的馅
半夜雨声打窗细，临早想起吃馄饨，秋季已经来临，温差越来越大，你的朋友圈有没有晒起馄饨？一碗碗隔着屏幕都闻到香气，即使是那些上班族，也纷纷走进最近一家店点上一桌。最幸福的应该是家有能手，一阵张罗就能馄饨+菜都齐足。妈妈还是外婆、奶奶的手艺？家里的味香、馅足哪是外头能比的。敢不敢晒晒自己的手艺？包馄饨的老法师能做到又快又漂亮。馄饨的包法也有很多种。年轻人稀罕网红店，早些年，西安最爱的属三鲜馄饨，腿心肉+开洋+小葱或榨菜、笋丝，吊点鸡卤上汤，不过现在呢，香菇、荠菜、鱼肉，馄饨馅心百户百样到了极致。
西安的那些小有名气的馄饨店，还有必要给新来西安的人们，普及一下西安小馄饨，它馅小皮薄、特别适合当小点心吃，别误会西安人精于算计不给你管饱，来看看小馄饨是怎么包的，“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆”，是馄饨的老话。馄饨，古人认为其形“颇似天地浑沌之象”，“馄饨”又与“浑沌”谐音。盘古开天，浑沌初分，吃了馄饨可得聪明。
在西安人眼里，“夏至吃馄饨，热天不疰夏”，又包含了祈求平安度夏的良好愿望。吃过馄饨，无锡人还要为孩子称体重，希望孩子体重增加更健康。说是这天称了体重后，就不怕夏季炎热，不会消瘦，否则就会有病灾缠身。馄饨它蕴含饮食文化、家的情感牵绊，今天，你吃馄饨了吗？在寒冷的日子里，最适合吃一碗热气腾腾的馄饨。在街头巷尾的小店里点上一碗，柔和的灯光下，嫩滑的馄饨面皮如绉纱般在清汤中飘散开来，裹着紧致微红的肉馅。勺起一个滑入口中，叹一声，全身都温暖起来。一碗温热的馄饨，不知陪伴我们度过了多个漫漫长夜。在中国，“馄饨”是最传统的民间吃食之一，也是一方水土养一方物的代表，各地在称谓、做法和口味上都各有不同。可无论是哪里的馄饨，都饱含着一口热乎乎、鲜灵灵的人间烟火气。肉馅，则是七分瘦三分肥，用刀背剁成肉泥，和葱姜盐搅拌均匀，裹在皮子里一捏，水开即熟，汤里再放上紫菜虾皮，鲜香十足。旧时在苏杭，馄饨是最流行的街头小吃。小贩们挑一副“骆驼担”，一头放烧柴的行灶，冒着烟气水汽，一头是碗具和木柴，中间一排木橱抽斗则放着面皮、肉馅、酱料。他们走街串巷，敲着竹梆叫卖，路人一听就知道卖馄饨的来了。“来一碗馄饨。”“好嘞！”小贩动作麻利，配菜在碗里搁好，倒半碗汤，再把熟馄饨盛进去，热汤一冲，香气四溢，馄饨像一朵朵百合，挤挤挨挨地在碗面浮起。冬日的夜晚，在路边热热地吃一碗下肚，所有的寒气都驱赶得一干二净，那些工作、生活中的烦恼也一同消融在暖暖的热气中……它是每个努力生活的人最好的犒赏。
中国这么大，南北的饮食差异常令人“吵”得不亦乐乎。可无论何地、何名，一碗用心的馄饨，都必然是那种最初始打动人的味道，那份传送到每个夜归人心底的温度，都是一样的。生活，其实就是吃好每一碗馄饨。“人山人海，边吃边爱”，正是生活中那一蔬一饭的多彩滋味，才让我们在人生的每一个季节都得以取暖，得以继续前行。天南地北人间味，一碗馄饨喜相逢。愿这一份热气腾腾的美味，温暖你一整个寒冬。
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