茯苓养生果酒生产设备-全自动小型果酒生产线

近年来，用果酒酿酒设备酿造特色果酒的朋友越来越多, 这是为什么呢?果酒市场前景好吗?其实，无论您是用果酒酿酒设备酿造水果白兰地，或者是酿造低度饮料酒，市场前景都非常好，利润也比粮食白酒要高很多。

一、 为什么说果酒市场前景很好?

1、空白市场:果酒在全世界所有的饮品中占比15-20%，而中国果酒只占饮料酒的1%不到，

可以说，中国果酒市场几乎是一个空白市场。

2、营养健康需求:随着人们养生意识的增强，低度化、时尚化、健康化的果酒受到越来越多

爱酒者、特别是年轻爱酒者的追棒。

3、资源丰富:我国是水果大国，水果资源丰富，而且我们可以利用残次果、小果和滞销果来

酿酒,不仅价格便宜，而且还能对水果进行深加工,增加果农的经济效益。

二、果酒酿造工艺流程:

不同的水果的酿造工艺,或多或少的有一些区别，但酿酒原理、大概的步骤还是一样的，下

面，唐三镜真全粮杨俊丽老师为大家分享果酒酿酒技艺。

鲜果-分选→破碎、除梗- 果浆-发酵→倒桶一→贮酒→过滤→冷处理- +灭菌→调配→成品

1、原料选择:各种含糖的水果都可用来酿酒，也可用剔除病虫害的残次果或滞销果。

2、清洗:用清水浸泡、漂洗去除杂质，注意要彻底清洗干净。

3、破碎:用机械或手工破碎均可，但破碎度要高，以便榨汁。

4、榨汁:用压榨机榨汁或打浆备用。

5、入缸:将果汁或果汁倒入干净的缸中，缸上面留出20%左右的空隙。

6、发酵:按0.5%的比例加入酒曲，搅拌均匀，前3天每天搅拌1次，半密封发酵，3天后全密

封，第6天再搅拌1次，让其自然发酵。

7、过滤澄清:发酵结束后，用压榨过滤机进行过滤，将液汁置于洗清晾干水份的不锈钢发酵

桶中静置澄清,然后用虹吸法取出上层清液。此法重复几次，即可以得到色泽清亮、高品质的果

酒了，此步骤即后发酵。

8、杀菌:对澄清后的果酒进行灭菌消毒。

9、封坛陈酿。

茯苓养生果酒生产设备，小型果酒生产线系统特点;

茯苓养生果酒生产设备，小型果酒生产线适用于茯苓，苹果、葡萄、橙子、杨梅、桃等果蔬的加工，可生产各类果酒饮料和果醋饮料、酵素等产品。该生产线主要由果汁前处理加工设备、种子罐、酒精发酵罐、陈酿罐、杀菌机、过滤器、果醋发酵罐、灌装机等设备组成。本生产线设计理念先进、自动化程度高；主体设备全部采用优质不锈钢材质制造，完全符合食品加工的卫生要求。

* 处理量从3吨/天到500吨/天。
* 可处理苹果、葡萄、杨梅、橙子、山楂、草莓等多种水果。
* 可生产发酵酒、蒸馏酒、汽酒、酵素及各类果醋饮料。
* 精确自动控制发酵温度。
* 三级酵母菌培养，确保发酵效率及优良发酵品质。
* 可根据消费者的口感要求进行调配，使产品既有保健功能，又有美好口感。
* 整线自动化程度高，无需使用大量人力。
* 自带清洗系统，清洗方便。
* 系统物料接触部分全为304不锈钢材质，完全符合食品卫生安全要求。

茯苓养生果酒生产设备，小型果酒生产线技术特点

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