桃罐头国家标准：GB/T 13516-2014

1.要求

1.1 原辅材料

1.1.1 桃

应新鲜、冷藏或速冻良好,果实应新鲜饱满.成熟适度,风味正常。黄桃应为黄色至淡黄色,白桃应为乳白色至青白色,果皮、果尖、核窝及合缝处允许稍有微红色。无严重畸形、霉烂病虫害和机械伤所引起的腐烂现象。可采用适合于罐头加工的速冻桃;预罐装桃应符合本标准质量要求。

1.1.2 白砂糖

应符合GB 317的要求。

1.1.3 果葡糖浆

应符GB/T 20882的要求。

1.1.4 果汁

应符合相应标准的要求。

1.1.5 水

应符合GB 5749的要求。

1.2理化指标要求

1.2.1 pH

产品的pH应为3.4~4.0。

1.3卫生要求

产品卫生指标应符合GB 11671 的规定。加工过程卫生要求应符合GB 8950和GB/T 20938的

规定。

1.4微生物指标

产品的微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。

1.5食品添加剂

食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。

2.质检报告为什么选择环谱检测

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