鲁兰酶品名：普鲁兰酶、茁酶多糖酶

●普鲁兰酶英文：pullulanase

●普鲁兰酶CAS号：有

●普鲁兰酶活力：2000u/g●普

【普鲁兰酶】性质：
●普鲁兰酶颜色和性质：普鲁兰酶为浅黄色粉末或颗粒。
【普鲁兰酶】用途：

普鲁兰酶与其他淀粉酶协同作用或单独作用, 使食品质量提高,降低粮耗,节约成本,减少污染。普鲁兰酶能分解支链的特性决定了他在食品工业中的广泛应用,已成为淀粉酶制剂中一个很有前途的新品种,具有广阔的开发和应用前景,其在食品工业中的应用研究也将日趋广泛和深入,目前国际上普鲁兰酶的工业化生产被丹麦垄断,仅局限于实验室研究,且酶活较低,所以开发普鲁兰酶对食品加工领域具有重要的工业价值。

别名：普鲁兰酶;聚麦芽三糖酶;普鲁蓝酶;茁霉多糖酶 化学性质：棕黄色细粉或近白色液体。溶于水，几不溶于乙醇。可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1，6-α-葡糖苷键，而一淀粉酶和α-淀粉酶则能使糊精中的支链淀粉和糖原(glycogen)水解成麦芽三糖和麦芽糖。 用途：糖、蜂蜜、谷物、淀粉和饮料加工中除杂水解。

性状 ：浅棕色液体，产品颜色随批次不同略有不同。 理化指标 项目 指标 酶活性(PUNg) ≥ 400 重金属(mgkg) ≤ 30 铅(mgkg) ≤ 5 砷(mgkg) ≤ 3 真菌毒素 不得检出 微生物指标 ： 菌落总数 (cfug) ＜ 10 000 大肠菌群(MPNg) ＜ 30 沙门氏菌25g 不得检出 致泻大肠埃希氏菌25g 不得检出 抗生素活性 不得检出 生产菌 不得检出 包装：25KG/桶

【普鲁兰酶】包装和贮存条件：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。