下面先说说啤酒的酿造。我国酿造啤酒已经有几千年的历史，啤酒的酿造离不开4大要素，分别为：麦芽，酵母，啤酒花和水，传统的啤酒酿造过程中非常简单，只用到这4种原料。其中麦芽的主要作用是提供糖分，酵母则是把糖转化成乙醇和大量的二氧化碳，啤酒花主要用来调节啤酒的风味，平衡甜味和苦味，使啤酒喝起来口感更加丰富。

在酿造啤酒的这4大元素中，水是无色透明的，啤酒花为淡绿色，但是颜色不会掉，对于成品啤酒的影响就非常小了，酵母不影响颜色，所以能影响啤酒颜色的关键因素就是麦芽。麦芽的种类有很多，通常来说比较常见的有大麦，小麦，黑麦和燕麦。而酿造啤酒用的多的则是大麦芽，颜色大多为黄色，因此酿造出来的啤酒也呈现为黄色。

※黄啤※

黄啤的酒花香气较为浓郁，口味也更纯正，苦味比较明显，在我们目前大多数啤酒都属于黄啤，因此可以说黄啤在我国的啤酒市场占有主要地位。

将麦芽经过不同程度的烘干，那么酿出的啤酒颜色又可以分为浅黄，金黄以及棕黄，这其实就是我们大家常喝的黄啤。

※白啤※

白啤不是白色，是黄色的！！！

白啤中泡沫丰富且细腻，大多带有果香味，啤酒花的味道不明显。

白啤由于其白色泡沫干净而又丰富，因此被称为白啤。酿造白啤的过程中，一般会往麦芽中添加较大比例的小麦，再采用发酵法生产。

※黑啤※

黑啤常带有巧克力或咖啡的香气(在每次给客户打黑啤时，都忍不住要深深地吸一口气，啊，好香的巧克力味道啊！)同时还有比较突出的麦芽香和焦糖味，啤酒花的苦味不明显。黑啤的口感醇厚，能品尝到丰富的层次感，酒精浓度一般在5%左右，甚至更高。

黑啤是一种深色啤酒，颜色比较深，而且一边一般来说不透明。这种深颜色主要来源于，在酿酒的过程中，加入了一些烘烤碳化的焦香麦芽，主要呈现为黑褐色或在深红褐色。

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