酒花，了解过啤酒的应该都知道酒花是啤酒的原材料之一。

酒花又名呼布，啤酒花，《》上称为蛇麻花，是一种多年生草本，古人取为药材。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。啤酒花，多年生攀援草本植物。啤酒花叶片卵形或宽卵形，先端急尖，基部心形或近圆形，边缘具粗锯齿，表面密生小刺毛，叶柄长不超过叶片，性喜冷凉，耐寒，喜光。其原产地于欧洲、美洲和亚洲。

酒花最早用于德国，1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。

酒花不过可以制作啤酒用，还可以药用。一般情况下，果穗供制啤酒用，雌花药用。按药用价值，啤酒花里面的化学成分，含树脂，其中有酮、异葎草酮、蛇麻酮等;含挥发油，其中有香叶烯、葎草烯、、蛇麻醇等。此外，尚有鞣质、、胆碱、果糖、蔗糖、葡萄糖等。所含蛇麻酮对结核杆菌、、枯草杆菌等有抑制作用，对兔试验性改变有治疗作用，并使血压轻度下降。对有镇静催眠作用。主要的功效就是可以治疗、治疗肺结核、治疗矽肺、治疗、治疗痢疾。健胃消食，利尿安神。治消化不良，腹胀，浮肿，，肺结核，失眠等等。

酒花在食用里，是啤酒生产不可替代的原材料。酒花在酿造啤酒中，使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的。

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