《危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南(GB/T 19538-2004)》由中国标准化研究院提出。由中国标准化研究院归口。主要起草单位：中国标准化研究院、国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中国认证机构国家认可委员会、全国食品工业标准化技术委员会、河北出入境检验检疫局。 危害分析关键控制点（HACCP）：指能够识别、评估和控制那些对食品安全有明显危害的系统。是一种保证食品安全的预防管理系统，对整个生产过程，包括从原料采购到加工、储存和运输，乃至批发和零售的全过程进行危害确认、危害评估和危害控制。

适用行业：适用于任何食品生产、加工、销售及食品加工相关仪器生产、制造、销售厂商及企业。

实施HACCP认证作用

国际市场需要

与国际接轨，进入国际市场的通行证，出口企业避免技术壁垒。

便于SC认证

HACCP体系是目前国际上公认的最安全的食品卫生安全质量管理体系，食品许可证SC认证时，可免于部分现场审核。

降低投资风险

食品生产已日趋规模化，只有将食品危害控制在最安全的范围内，投资风险才能降低。因食品问题的投诉和索赔受到控制。避免发生重大危害事件造成的损失。

提升企业形象

企业可以向外界表明，已对食品安全进行了有效的管理。增强客户对产品的信心，增进消费者满意。

利于卫生注册

HACCP通过认证，即表明GMP也已通过认证。对于一般食品企业办理卫生许可证非常容易。对于出口企业，HACCP通过认证后，即可获得出口食品生产企业卫生注册登记。

节约管理成本

把技术力量集中用于主要问题和切实可行的预防措施上，从而减少企业和监督机构人力、物力和财力的支出。HACCP是预防性的食品安全控制体系，重在预防危害发生。不用不合格原料；避免半成品因二次污染而浪费；不合格成品不包装。

HACCP认证需要准备的材料

01、法律地位证明文件复印件；

02、有关法规规定的行政许可文件和备案证明复印件（适用时）；

03、组织机构代码证书复印件；

04、生产、加工主要设备清单和检验设备清单；

05、承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明；

06、其他需要的文件。