邑 香
娘惹辣椒酱
INTRODUCE
其主要成分是小银鱼、虾米、辣椒、花生等,融汇了甜酸、辛香、微辣等多种风味。
传统的马拉盏做法是使用研钵和研杵慢慢的研磨,让辣椒和香料的味道得到大程度的释放。
邑香娘惹辣椒酱在长辈们传统的做法上经过多次实验和改进,上百次配方的调整,之后通过长时间熬煮,将娘惹酱的风味发挥到。这是一道来自马来西亚槟城的“功夫娘惹酱”。
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