一、化学名：硫酸镁

二、分子式：七水：MgSO₄·7H₂O；干燥品：MgSO₄·nH₂O

三、分子量：七水：246.51 ；干燥品：120.37（无水）

四、CAS：七水：10034-99-8；干燥品：15244-36-7

五、性状：七水物结晶为无色柱状或针状晶体，干燥品为白色结晶性粉末或粉末。无臭，均有咸味和苦味。易溶于水（119.8%，20℃），缓慢溶于甘油，水溶液呈中性。

六、用途：营养强化剂（镁强化剂）、固化剂、增味剂、加工助剂。酿造用添加剂，补充酿造用水的镁，作为发酵时的营养源，提高发酵能力，调整水的硬度。

七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。

八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。