产品名称 酪蛋白酸钠（酪朊酸钠）

CAS 9005-46-3

标准 国标

有无证 有证

天然/合成 合成

级别 工业级

含量 90%

外观 淡黄 粉状

包装 25/纸板桶 可拆分

成份 酪蛋白酸钠

理化属性 白色至浅黄色微粒或粉末，几乎无臭无味，略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好，94℃加热10s或121℃加热5s不凝固。可溶于水(有时发生混浊)，水溶液pH值为7.0左右，水溶液加酸会沉淀析出酪蛋白。

类别 天然食品

行业 食品

领域 乳化剂

下延产品 椰子汁、杏仁乳

用法用量 建议添加量0.2%～0.3%

运用 有稳定、强化蛋白质、增稠、发泡等作用