1、玉米淀粉糊粘度比其它淀粉粘度变化小,因而经常被用作上浆剂,粘接剂和各种食品的增稠剂.
2、同样的胶凝化倾向.玉米淀粉煮冷却,若浓度超过3.5%就形成软的凝胶,若浓度达到6%左右便会变成弹性系数极大的凝胶.
用途:多用于食品行业、制糖、工业,应用淀粉为原料冶金工业浮选矿石为沉降剂:石油工业油井钻泥中用淀粉使其具有蓄水性:油壁的修补水泥中也加用粉:干电池中用淀粉为电解质载体.其他诸如油漆、塑料、染料、纺织、造纸、轮胎橡胶等行业,均将淀粉作的材料,也是制作各类变性淀粉的起始材料.