食品级二氧化碳可用于果蔬的保鲜；对于烘烤食品，二氧化碳不但可有效的抑制霉菌而且可以防止面包、点心变硬。二氧化碳能更有效地延长食品保质期。在点心、干酪和果汁的小包装中充二氧化碳可延长保存期，防止霉变，保持良好的感官品质。