核心功效是高效清洗食品表面污垢和农药残留。‌ 这种设备利用高压水流和气泡翻滚的技术，能够全面深入地清洁食品表面，确保食品安全和卫生‌。

具体来说，商用气泡清洗机通过高压水泵形成循环水，并在箱体底部注入空气形成气泡，使原料在涡流风机的带动下翻滚，从而有效去除表面的污垢、杂质和农药残留‌12。此外，该设备还可以加入适量的药剂进行消毒固色，漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从排污口排出，确保清洗效果‌24。

商用气泡清洗机的优点包括高效清洗能力、节省资源和成本。相比传统手工清洗，气泡清洗机大幅减少了用水量和用电量，同时降低劳动力成本，适合大规模连续生产‌35。其设计采用优质SUS304不锈钢材质，符合食品卫生要求，且结构紧凑，自动化程度高，适合各种规模的企业使用‌。