色泽呈蛋黄色，蛋白protein≥37.0%，含油Fat≥17.0%，可用于烘培制品、蛋制品、冰淇淋、膨化食品和制药生物发酵当中。      

       全脂大豆粉可以根据活性可分为，全脂活性大豆粉，非活性大豆粉。市场上较常见的大豆粉主要豆饼粉，已经是提取部分油脂，活性已经降低，且大部分都不去皮的，而我公司生产的全脂大豆粉是去皮、去杂质、过筛的，以国产非转基因大豆为主要原料，经过低温处理加工而成的一种有活性的大豆粉也可以叫生豆粉。正是由于低温处理，所以其中的酶也保持一定的活性。

      全脂大豆粉的加工方法看似简单，但是工序并不少，对工艺也有要求；简单来讲就是将大豆筛选去皮、去杂后，破碎制粉。具体的加工过程中，要选用水分合格、大小均匀品质好的大豆，如果大豆品质不过关，含水量达大的话，会影响产品质量，除非要生产非活性全脂大豆粉，需要脱腥，可以放宽指标，对大豆进行烘干处理，但在烘干大豆时也要按照要求进行控制，减少温度对热敏性物质的破坏，如：蛋白质。粉碎大豆目前采用的超微粉碎机，石磨粉碎机等机械，且大豆粉的需要通过60目筛网，过筛后就得到成品打包入待检区等待化验合格库。