一、化学名：磷酸三钾 

二、分子式：K₃PO₄ · nH₂O  

三、分子量：无水物：212.27

四、CAS：7778-53-2

五、性状：白色无臭吸湿性结晶粉末或颗粒，相对密度为2.564。溶于水。 

六、用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、调味剂、乳化盐、抗氧化增效剂、钾的强化剂、肉质黏结剂。

七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。

八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。