结构设计

• 锅体：通常采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，如 304 不锈钢，整体圆度误差小，确保搅拌器与锅体高度贴合，减少糊锅现象。部分高端型号采用三层结构，兼顾加热均匀性与耐用度。加热系统：采用液化气或天然气作为热源，配备环形燃烧器与鼓风机装置，火焰均匀且火力强劲，升温速度快，可实现 200℃范围内控温，与同类产品相比节能约 40%。
• 搅拌系统：搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，行星式搅拌器与锅体充分接触，实现公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。搅拌叶片通常采用聚四氟乙烯材质，耐磨耐高温，无毒，刮边采用弹簧式，刮底采用新型双向刮底刮边搅拌锅，可防止物料粘锅。
• 动力系统：采用变频调速动力，可在 0-60rpm 内实现无极调速，匹配不同物料搅拌速度需求，运行平稳，能将高粘度产物混合均匀，同时降低操作人员的工作强度。
• 倾锅装置：一般采用液压升降翻锅运料，通过液压式翻臂实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料，省力、省时、省工，方便卸料。

产品特点

• 加热高效：燃气加热方式热效率高，受热面积大，物料升温快，能有效缩短炒制时间，提高生产效率。
• 搅拌均匀：行星式搅拌器的独特运动轨迹，使物料在锅内能够得到全方位、无死角的搅拌，避免局部过热或焦糊，确保物料均匀受热，保留原料风味。
• 控温：可通过控制燃气流量和燃烧程度，控制锅内温度，满足不同物料的加工温度需求，温度控制范围通常在 50-300℃之间。
• 操作便捷：配备智能控制面板，可实现可视化操作，方便设置时间、温度、转速等参数。设备结构紧凑，安装方便，操作简单，维修也较为便捷。
• 安全卫生：凡接触食品部分皆为 304 不锈钢制造并进行抛光处理，符合食品卫生法要求。采用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生，同时带有熄火保护功能和防烫装置，确保操作安全。

应用领域

• 食品加工行业：广泛应用于莲蓉、水果蓉、豆馅、枣泥、酱料、香菇酱、辣椒酱、火锅底料等的制作，也可用于炒大头菜、炒芹菜、炒土豆丝等蔬菜的炒制，还能应用于糖果、乳品、罐头等的加工。
• 餐饮行业：适用于大型餐厅、酒店、食堂等场所，可用于炒制各类菜肴、熬粥、煮饭、烧水等，满足大规模餐饮制作的需求。
• 其他行业：在日用化工、制药等行业也有应用，例如用于药膏、化妆品原料的搅拌混合与炒制等。