杏鲍菇：学（pleurotasAeRgugii)又名雪茸，是一种极名贵的珍惜食用菌，因该菌含有杏仁味，菇体滑嫩似鲍鱼而得名，该菇全身洁白，肉质肥厚、味道鲜美，被誉为“平菇之王”杏鲍菇营养价值高，植物蛋白高达２５％，并有降血脂、降胆固醇、增强身体免疫力之功效．