黑木耳也是寄生在青杠木上的真菌,随着自然气候生成,其肉厚质软,营养丰富,是饮食中的佳肴,医学上的保健珍品,被喻为"肠道清道夫""其含有人体必需的多种氨基酸和维生素,具有清热润,抗癌强身等功能,特别是纺织,矿山工人的理想保健品.