三、柠檬酸钠：性状：白色结晶或粉末状，空气中易风化，在150℃时失去结晶水；溶于水，不溶于乙醇。
分子量：294.12 主要用途:作为重要的化工原料广泛应用于医药、食品、化妆和洗涤剂工业。医药用于体外抗凝血药和输血时抗凝药，化学试剂，电镀用于无氰工业；食品行业用于显味剂、缓冲料、乳化剂、稳定剂。
日用化工洗涤剂用它代替三聚磷酸钠，无毒、无环境污染，还可作为缓冲剂用于化妆品生产。在其他工业中也有应用。