进口优质刺槐豆胶
刺槐豆胶是来自刺槐豆果仁胚乳的半乳甘露聚糖。它在食品中作为特殊的稳定剂和增稠剂。
外观：纯白至奶黄色粉末，无异味。
产品特性
1、提供奶油质感特别细腻的结构。
2、易溶于80℃以上的水、牛奶、盐溶液和糖溶液中，提供理想的粘度指标。
3、适用pH范围为3.5-9.0。
4、与黄原胶产生强烈的协同作用，形成热可逆的“软性”凝胶。
5、与Kappa型卡拉胶产生强烈的协同作用，形成热可逆的“弹性”凝胶。
6、在冷冻温度下凝胶的特性给冰淇淋带来抗融性。
产品用途
在食品工业上，刺槐豆胶常与其它食用胶复配用作增稠剂、持水剂、粘合剂及胶凝剂等。
产品 | 建议用量 | 作用 |
冰淇淋 | 0.1-0.5% | 提高膨胀率和抗热冲击能力,提供奶油质感和细腻结构，增进风味释放和抗融特性 |
布丁甜点 | 0.1-0.5% | 改良结构，提供奶油质感和细腻结构，降低水析出 |
果冻和果酱 | 0.1-0.4% | 改进结构和口感，防止水析出，提高果酱类产品的涂抹性。 |
调味酱类产品 | 0.1-0.6% | 提供光滑、不粘连的短结构，提高稳定性。 |
加工肉制品 | 0.4-0.5% | 增进口感和结构,稳定腌渍液,提高产品的稳定性。 （与卡拉胶或黄原胶配合使用） |
包装与储藏
多层聚乙烯纸袋包装，每袋净重25kg，存放在阴凉和干燥的环境中，货架期至少12个月。
我们的网址：
http://www.kevinfood.com
